Croquetas de jamón.

Ingredientes

• 3/4 l. de leche
• 100g de mantequilla o (50g de aceite de oliva y 50 g de mantequilla)
• 100g de harina
• 120g de jamón
• sal
• pimienta
• nuez moscada

Para empanar

• Harina
• Huevo batido
• Pan rallado
• Aceite para freír

PREPARACIÓN

1. Picar el jamón en cuadraditos finos.

ELABORACIÓN

1. Con la mantequilla caliente rehogar el jamón, añadir la harina y rehogarla también, retirar del fuego y añadir la leche hirviendo, remover continuamente para que no se formen grumos.
2. Poner al fuego para que hierva 5 minutos, sazonar con sal, pimienta y nuez moscada.
3. Echar en una placa o cazuela untada de aceite y dejar enfriar.
4. Formar las croquetas,al gusto , pasar por harina , huevo batido y pan rallado y freír en abundante aceite caliente.

Truco: Si haces varias, congélalas sin freír.